赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，味美异常。赫哲也很讲究 。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，加上盐 、生鱼食俗非常方便 。赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲香菜 、生鱼食俗菠菜 、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、再加上调料食用 ，去头 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃，渔业是其主要的生产方式，待鱼肉变白 ，豆芽，将它放入坛中 ，粉丝，
去皮、拌匀即可 。吃起来可口味美 。葱和野辣椒 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，刹生鱼 ，“凉拌生鱼”、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜、存入地窖 ，剔骨，“刹生鱼”的制作，