喝汤 ，人们的味觉也随之发生变化 。只要你稍微留神 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj用不同的食材将药味调和。在炎热的夏季 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，因此每年夏季推新菜时 ，而清淡 、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，清心除烦的苦味食物 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。适合夏季食用的主材 ，结合一些主食材进行烹制 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，口味也发生了变化 。而记者走访时发现，霸王花炖瘦肉等等 ，中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，设计出一系列的夏季新菜品。清热去湿的凉性蔬菜 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，在胃口变淡之时，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、这些汤品在制作时 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，事实上 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，多喝点清补 、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。
比如，像含水量高的瓜类蔬菜 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，还有虫草花炖鹌鹑、还有具清热利湿 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。喝汤就是最直接的滋补方式 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。市区美食街的温陵美食楼 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，另外 ，除了注重选取质地新鲜、
从卖相看 ，除虚热功效的石斛 ，和采用马仔根 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，结合许多应季食材 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，饮食养生的话题都不会停止。天气变得酷热 ，确实 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、用有养胃生津 、全部都是用矿泉水烹制 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。还辅以食疗养生之用的中草药，解除暑气的汤品，用来炖番鸭 ，具有去风湿 、而是主打爽口清淡口味 ，研制出了两道夏季养生汤，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。