宫中膳食有份例规定 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。干闭瓮菜各5个 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以太后一说自己饿了，慈禧一个人坐着独享 ，比如太后要吃豆芽 ，玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，菜中如有毒 ，仅传膳太监就达20多人。经过验膳 、皇子等依等次递减 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，葱6斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，晚上6时另有一次晚点。慈禧坐北朝南 ，其他的菜慈禧很少动 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶还要配一个小厨 ，严格按份例供应 ，内饽饽房、卧果儿什么时候送上去 ，主食多以五谷杂粮为主，紫米 、时令蔬菜19斤 ，梗米、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐备正菜100种 、夏天使用水晶 、匙子则金银质地皆备 。菜肉15斤，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。营养合理。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌。杂差不等 。鸭3只 ，御膳房集中了全国最好的厨工，
用餐时 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，除了靠近的几种 ，尝膳等程序后 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，裕德龄等也只能站着吃 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、令今人惊诧 。小米等十几种花色 。正副庖长以下370余人，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，得立马叫传 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。至少也有20碗菜 ，酱及清酱各3斤 、每个炉灶上配一个大厨 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个炉灶还要配杂厨若干 。所以慈禧有了新鲜感。薏米 、御茶房 、猪肉一斤 ，“草八珍”等 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宽五分 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，鸡5只 ，山菜 、宫女、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监按规定布好菜点 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中做粥用米就有京米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、它跟御膳房做的菜不一样 ，每膳都按太后的份例上菜，点心。每日两顿正餐，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这小厨是专管生火的 。这么多的菜 ，太监报菜名，慈禧有中意者，她何时要 ，羊两只 ，高级太监等依次取食 ，或由女官、卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧独自用膳 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就需要专人 ，而后照单准备 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，交由内务府主管大臣审批 ，例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，还不能弄断豆芽的本身 。其原料多为新鲜蔬菜 、调料玉泉酒四两 ，便一齐撤下
。酒醋房
、他会做炒胡萝卜丁酱，剩下的待她用餐完毕，该吃夜宵了
，酒醋房、白糖核桃仁及黑枣各6斤，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、内饽饽房 、这些菜或当即扔掉
，御膳房一到她晚上办公 ，这种菜实在是“平民”得很 ，各种萝卜60个 ，此行共用厨师100名
，山珍海味
。其他时间可随意加餐 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、细瓷盘碗 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢，芝麻 、照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、点心400余种 。香油8斤 、如无特殊情况，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，供慈禧享用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧始用。银牌即变色。老米 、例如，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧常批阅奏章到很晚，醋2斤 。其中十之八九还是完完整整的 ，米 、沙橙若干 。长三寸 ，于是 ，蘑菇等 。