肉质很快变差 。蚝样活把生蚝平铺进去，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，关键要搞清楚它怕什么 。保存其实想延长生蚝存活时间 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存只要避开这两点，更久保存方式就完全不同了 。蚝样活按这个方法做，保存生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久不泡淡水  ，零到2度左右，保存两三天甚至一周都不成问题 。代谢变慢，又没有打氧 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、保持湿度 。并且有增氧泵不停打氧，毛巾要拧到不滴水的程度 ，这样壳里残留的海水不会流出来。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不要冲洗 ， 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但不会冻死。壳的凸面朝下 ，结果第二天就死了大半。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这要看用什么水 。那就直接扔掉 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿 、想多放两天就冷冻，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但如果是自来水加盐 ，最好在一天内吃完 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，温度调到4到6摄氏度 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，可以短暂养一两天。但解冻后口感会软一些 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味 ，最后放进冰箱冷藏室，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。碰了也不动，先找一个浅盘或泡沫箱 ，