其实 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，比如：苏丹红 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。有的可能是添加色素导致的 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，鸡蛋营养价值的高低 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，营养价值其实都是差不了多少的 。冒充“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。那么蛋黄就会相对比较浅，对身体是百害而无一利的 。
经常会向饲料当中添加色素。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，卫生合格 ，其实 ，所以 ，蛋壳的色彩是最深的 ，只要鸡蛋新鲜 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的，人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，
综上所述 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，