川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风口家庭聚餐 、大地风味还原 、小炒消费风味喜好 、风口锅气体验 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费咸香 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、大地现点现炒 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、风口无孩家庭52%。大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费口味可调选项
，风口卫生与服务有优化 。大地
湘式小炒 ：重椒重油 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、麻辣 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、现点现炒是通用核心卖点
，风味还原
、麻辣、性价比 、川渝小炒、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
餐饮经营启示
1.锅气 、解馋；口味偏好香辣 ，求打赏
-->食材品质、家庭聚餐，3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，下饭 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、给消费者辣度 、略高于男性；已婚占51.3% ，每周4~6次占25.5% ，鲜麻辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、适配跨区域开店 。喜爱地方风味 、