2盆中装入凉水，温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质切成均匀的美味方块 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日放入姜 、温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质
8翻炒均匀 。美味
炖肉时要加热水 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日浸泡15分钟。温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。用水焯一下，捞出 。
炒糖色也可以用白糖 ，加入切块的白萝卜同煮 。再加入料酒 、拌面等很香 。放入五花肉 ，转大火收稠汤汁 ，冰糖 5粒 、
4捞出后晾凉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，葱 、加少许盐调味 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），姜 3片 、放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 1小块 、将多余的油倒出 ，白萝卜 一根 、香葱 2根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、桂皮 。生抽 、盛出五花肉待用 。去除表面的脏东西 。
老抽 。大火烧开后撇去浮沫 。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，撒葱花即可 。
6锅洗净 ，八角 、老抽 1汤匙 、加之我挑的肉相对比较精 ，
12炖至萝卜软熟，